冬日香醇，暖心暖胃：慢炖啤香牛肉

原料：
牛肉（肉里带牛筋）：100g
胡萝卜：2根
香菇和蘑菇：数个
蒜头：1颗
八角：3个
花椒：10颗
小茴香：1汤
匙香叶：3片
生姜：1块
干辣椒：5个
油：少许
冰糖：2汤勺
生抽：250ml
啤酒：500ml
水：500ml

做法：
生姜拍散，蒜头去皮，牛肉切大块备用；
锅内放油，然后放入冰糖翻炒，炒出金黄色后放入姜、蒜、干辣椒、花椒，翻炒均匀；
开大火，把牛肉放入锅煸炒，炒到国内水分基本收干；
倒入啤酒和等量温水，加入生抽和其他香料一共煮沸，然后改小火慢炖约2小时；
加入切成大块的胡萝卜，这个的香菇和蘑菇，继续煮30分钟，适当加盐调味之后上桌。