喝茶去

永德阁好茶楼：岩骨花香，地址：西湖区西溪路139号

寸村：小美茶器，大美生活
寸村藏在文二西路紫桂商铺最西头，红色的粗糙门面上，“寸村”两字写得酷似“夹七”，走过路过的客人十有八九觉得很难辨识。
地址：西湖区文二西路304号

永福寺茶院：禅茶一味

在山间古刹喝茶，与法师论道，应该是为自己和茶寻找的一种最妥帖的姿态。与灵隐寺毗邻而建的永福寺，一直像一个山间隐士一般保留着难得的清静与低调，是小圈子里口口相传的礼佛与饮茶胜地。近两年永福寺也渐渐吸引了大众的视线，知道这里的香客与茶客越来越多，如果你还没有去过，又是个热爱自然与茶的风雅之士，在这个春天，一定不能再错过这个体验禅茶一味的机会了。
名刹出名茶，据陆羽《茶经》记载，杭州最早盛产茶叶的，正是灵隐天竺一带。五年前，永福寺在筹备原址重开的时候，也开垦了一片茶园。
茶几乎成了永福寺的品牌，因为这里还有自己的茶院——福泉茶院。茶院雅致之极，推窗满眼山景，入内处处有讲究，光陈设的佛像，就够懂行的人研究半日。最好的还是“清雅”两字，僧客团团围坐，于袅袅茶香中边品茶，边论禅，边议事，清雅非常。通过品一杯茶的过程，来悟心，也许是这里能带给你最大的收获。
在这里喝茶自然要有一些和别处不同的规矩，品茶前，先前往大雄宝殿参拜祈福。佛前供茶，或茶前礼拜佛像，都是永福寺茶僧日常禅行的方法。除了做日常的茶事，茶僧还精通茶艺。把茶叶入水泡一壶茶这样简单的一个过程，通过温杯、洗茶、闻香等一个个动作分解为一门修心的技艺，又是一种修禅的能力。这里的龙井新茶，茶香很淡，但很清，和着水的温度与空气的流动，飘散开来。细细品味，觉得茶汤色泽温润，入口甘甜。没想到，在寺中还有一眼“白沙泉”，所谓“幽泉出白沙，流傍野僧家，欲试清甘味，须烹石鼎茶”，这正是自然的恩赐。
地址：西湖区灵隐路法云弄16号

安缦法云和茶馆：茶的极致艺术
杭州人最熟悉不过的和茶馆，又开了新店。这回，和茶馆有意避开了闹市的喧嚣，在西湖西侧的山谷之间的安缦法云度假村中安了家。
安缦居如桃花源一般的氛围成了和茶馆绝佳的背景，小石桥，深流水，数百年粗壮的树木，一片中国水墨色泽。沿着法云径走向茶馆，路边有小溪由南而北缓缓流过，更远处还有茶园。茶馆和周遭的房间一样砖墙瓦顶，土木结构，有着不动声色的朴素。和茶馆女主人庞颖收藏的佛像、古家具、老绣片、历代茶馆的水具……浸润在悠悠香茗气氛里，恍如揭开了尘封的美，格外契合。
按庞颖的说法，茶是有灵性的，在水中时，茶叶的每一个毛孔都是张开的，释放出的是它生长所在的那片山水和人文景观，品饮落肚自然生出无尽回味，唇齿留香。眼下正是绿茶的时节，除了龙井，这里还有来自于太湖之滨的碧螺春。世外桃源般的东山半岛，遍布各式果树，应时应节地开花结果，而碧螺春就在果园里、花丛下，这样的茶宛若怀春少女，有着温柔甜蜜的滋味。
还有几味颇有特点的小菜，食材都是庞颖在寻菜时偶得的，与茶搭配起来，倒成了绝佳的美味——观音汤、毛峰虾、龙井茶香鸡。铁观音加本猪肉做的汤，以黄山毛峰焗河虾，还有以龙井茶加盐烹饪的土鸡，茶香渗透在各种原材料里，成为一道特别的美味，这也算是杭州人品龙井的另一种方式吧。
地址：西湖风景名胜区法云弄22号（梅灵北路与中天竺交叉口）