白色瘟疫

译述：白色瘟疫 ——《三思科学》电子杂志２００２年第１１期，２００２年１１月２３日

http://www.oursci.org/magazine/200211/021107.htm

求知：对抗白色瘟疫 ——《三思科学》电子杂志２００５年第１期，２００５年１月１５日

http://www.oursci.org/magazine/200501/0107.htm

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白居易：《东林寺白莲》；苏轼：海棠；高启：梅花

白居易的《东林寺白莲》写道：

“东林北塘水，湛湛见底清。中生白芙蓉，菡萏三百茎。白日发光彩，清飚散芳馨。泄香银囊破，泻露玉盘倾。我惭尘垢眼，风此琼瑶英。乃知红莲花，虚得清净名。夏萼敷未歇，秋房结才成。夜深众僧寝，独起绕池行。欲收一颗子，寄回长安城。但恐出山去，人间种不生。”

苏轼《海棠》诗：“东风袅袅泛崇光，香雾空蒙月转廊。只恐夜深花睡去，故烧高烛照红妆。”

梅花九首 高启

其一
琼枝只合在瑶台，谁向江南处处栽。
雪满山中高士卧，月明林下美人来。
寒依疏影箫萧竹，春掩残香漠漠苔。
自去何郎无好咏，东风愁寂几回开。
其二
缟袂相逢半是仙，平生水竹有深缘。
将疏尚密微经雨，似暗还明远在烟。
薄暝山家松树下，嫩寒江店杏花前。
秦人若解当时种，不引渔郎入洞天。
其三
翠羽惊飞别树头，冷香狼藉倩谁收。
骑驴客醉风吹帽，放鹤人归雪满舟。
淡月微云皆似梦，空山流水独成愁。
几看孤影低回处，只道花神夜出游。
其四
淡淡霜华湿粉痕，谁施绡帐护香温。
诗随十里寻春路，愁再三更挂月邸。
飞去只忧云作伴，销来肯信玉为魂。
一尊欲访罗浮客，落叶空山正掩门。
其五
云误为屏雪作宫，尘埃无路可能通。
春风未动枝先觉，夜月初来树欲空。
翠袖佳人依竹下，白衣宰相住山中。
寂寥此地君休怨，回首名园尽棘丛。
其六
梦断扬州阁掩尘，幽期犹自属诗人。
立残孤影长过夜，看到余芳不是春。
云暖空山栽玉偏，月寒深浦泣珠频。
掀篷图里当时见，错爱横斜却未真。
其七
独开无那只依依，肯为愁多减玉辉。
帘外钟来初月上，灯前角断忽霜飞。
行人未驿春全早，啼鸟山塘晚半稀。
愧我素衣今已化，相逢远自洛阳归。
其八
最爱寒多最得阳，仙游长在白云乡。
春愁寂寞天应老，夜色朦胧月亦香。
楚客不吟江路寂，吴王已醉苑台荒。
枝头谁见花惊处，袅袅微风簌簌霜。
其九
断魂只有明月知，无限春愁在一枝。
不共人言唯独笑，忽疑君到正相思。
歌残别院烧灯夜，妆罢深宫览镜时。
旧梦已随流水远，山窗聊复伴题诗。

季羡林：清塘荷韵

清塘荷韵

季羡林

楼前有清塘数亩。记得三十多年前初搬来时，池塘里好像是有荷花的，我的记忆里还残留着一些绿叶红花的碎影。后来时移事迁，岁月流逝，池塘里却变得“半亩方塘一鉴开，天光云影共徘徊”，再也不见什么荷花了。

我脑袋里保留的旧的思想意识颇多，每一次望到空荡荡的池塘，总觉得好像缺点什么。这不符合我的审美观念。有池塘就应当有点绿的东西，哪怕是芦苇呢，也比什么都没有强。最好的最理想的当然是荷花。中国旧的诗文中，描写荷花的简直是太多太多了。周敦颐的《爱莲说》，读书人不知道的恐怕是绝无仅有的。他那一句有名的“香远益清”是脍炙人口的。几乎可以说，中国人没有不爱荷花的。可我们楼前池塘中独独缺少荷花。每次看到或想到，总觉得是一块心病。

有人从湖北来，带来了洪湖的几颗莲子，外壳呈黑色，极硬。据说，如果埋在淤泥中，能够千年不烂。因此，我用铁锤在莲子上砸开了一条缝，让莲芽能够破壳而出，不至永远埋在泥中。这都是一些主观的愿望，莲芽能不能长出，都是极大的未知数。反正我总算是尽了人事，把五六颗敲破的莲子投入池塘中，下面就是听天由命了。

这样一来，我每天就多了一件工作：到池塘边上去看上几次。心里总是希望，忽然有一天，“小荷才露尖尖角”，有翠绿的莲叶长出水面。可是，事与愿违，投下去的第一年，一直到秋凉落叶，水面上也没有出现什么东西。经过了寂寞的冬天，到了第二年，春水盈塘，绿柳垂丝，一片旖旎的风光。可是，我翘盼的水面上却仍然没有露出什么荷叶。此时我已经完全灰了心，以为那几颗湖北带来的硬壳莲子，由于无法解释的原因，大概不会再有长出荷花的希望了。我的目光无法把荷叶从淤泥中吸出。

但是，到了第三年，却忽然出了奇迹。有一天，我忽然发现，在我投莲子的地方长出了几个圆圆的绿叶，虽然颜色极惹人喜爱，但是却细弱单薄，可怜兮兮地平卧在水面上，像水浮莲的叶子一样。而且最初只长出了五六个叶片。我总嫌这有点太少，总希望多长出几片来。于是，我盼星星，盼月亮，天天到池塘边上去观望。有校外的农民来捞水草，我总请求他们手下留情，不要碰断叶片。但是经过了漫漫的长夏，凄清的秋天又降临人间，池塘里浮动的仍然只是孤零零的那五六个叶片。对我来说，这又是一个虽微有希望但究竟仍是令人灰心的一年。

真正的奇迹出现在第四年上。严冬一过，池塘里又溢满了春水。到了一般荷花长叶的时候，在去年飘浮着五六个叶片的地方，一夜之间，突然长出了一大片绿叶，而且看来荷花在严冬的冰下并没有停止行动，因为在离开原有五六个叶片的那块基地比较远的池塘中心，也长出了叶片。叶片扩张的速度，范围的扩大，都是惊人地快。几天之内，池塘内不小一部分，已经全为绿叶所覆盖。而且原来平卧在水面上的像是水浮莲一样的叶片，不知道是从哪里积蓄了力量，有一些竟然跃出了水面，长成了亭亭的荷叶。原来我心中还迟迟疑疑，怕池中长的是水浮莲，而不是真正的荷花。这样一来，我心中的疑云一扫而光：池塘中生长的真正是洪湖莲花的子孙了。我心中狂喜，这几年总算是没有白等。

天地萌生万物，对包括人在内的动植物等有生命的东西，总是赋予一种极其惊人的求生存的力量和极其惊人的扩展蔓延的力量，这种力量大到无法抗御。只要你肯费力来观察一下，就必然会承认这一点。现在摆在我面前的就是我楼前池塘里的荷花。自从几个勇敢的叶片跃出水面以后，许多叶片接踵而至。一夜之间，就出来了几十枝，而且迅速地扩散、蔓延。不到十几天的工夫，荷叶已经蔓延得遮蔽了半个池塘。从我撒种的地方出发，向东西南北四面扩展。我无法知道，荷花是怎样在深水中淤泥里走动。反正从露出水面荷叶来看，每天至少要走半尺的距离，才能形成眼前这个局面。

光长荷叶，当然是不能满足的。荷花接踵而至，而且据了解荷花的行家说，我门前池塘里的荷花，同燕园其他池塘里的，都不一样。其他地方的荷花，颜色浅红；而我这里的荷花，不但红色浓，而且花瓣多，每一朵花能开出十六个复瓣，看上去当然就与众不同了。这些红艳耀目的荷花，高高地凌驾于莲叶之上，迎风弄姿，似乎在睥睨一切。幼时读旧诗：“毕竟西湖六月中，风光不与四时同。接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”爱其诗句之美，深恨没有能亲自到杭州西湖去欣赏一番。现在我门前池塘中呈现的就是那一派西湖景象。是我把西湖从杭州搬到燕园里来了。岂不大快人意也哉!前几年才搬到朗润园来的周一良先生赐名为“季荷”。我觉得很有趣，又非常感激。难道我这个人将以荷而传吗?

前年和去年，每当夏月塘荷盛开时，我每天至少有几次徘徊在塘边，坐在石头上，静静地吸吮荷花和荷叶的清香。“蝉噪林愈静，鸟鸣山更幽。”我确实觉得四周静得很。我在一片寂静中，默默地坐在那里，水面上看到的是荷花的绿肥、红肥。倒影映入水中，风乍起，一片莲瓣堕入水中，它从上面向下落，水中的倒影却是从下边向上落，最后一接触到水面，二者合为一，像小船似的漂在那里。我曾在某一本诗话上读到两句诗：“池花对影落，沙鸟带声飞。”作者深惜第二句对仗不工。这也难怪，像“池花对影落”这样的境界究竟有几个人能参悟透呢?

晚上，我们一家人也常常坐在塘边石头上纳凉。有一夜，天空中的月亮又明又亮，把一片银光洒在荷花上。我忽听扑通一声。是我的小白波斯猫毛毛扑入水中，她大概是认为水中有白玉盘，想扑上去抓住。她一入水，大概就觉得不对头，连忙矫捷地回到岸上，把月亮的倒影打得支离破碎，好久才恢复了原形。

今年夏天，天气异常闷热，而荷花则开得特欢。绿盖擎天，红花映日，把一个不算小的池塘塞得满而又满，几乎连水面都看不到了。一个喜爱荷花的邻居，天天兴致勃勃地数荷花的朵数。今天告诉我，有四五百朵；明天又告诉我，有六七百朵。但是，我虽然知道他为人细致，却不相信他真能数出确切的数目。在荷叶底下，石头缝里，旮旮旯旯，不知还隐藏着多少蓇葖①，都是在岸边难以看到的。

连日来，天气突然变寒。池塘里的荷叶虽然仍是绿油油的一片，但是看来变成残荷之日也不会太远了。再过一两个月，池水一结冰，连残荷也将消逝得无影无踪。那时荷花大概会在冰下冬眠，做着春天的梦。它们的梦一定能够圆的。“冬天如果来了，春天还会远吗?”

我为我的“季荷”祝福。

注释：
本文选自1997年11月13日《人民日报》。
①〔蓇葖(gūtū)〕花骨朵儿

abercrombie & fitch

jeans, polos, caps and classic shorts

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flowers near our house

fishes and flowers

books

中国的新革命，凌志军

考吃，朱伟

谁说大象不能跳舞，Louis V. Gerstner

The power of thinking without thinking, Malcolm Gladwell
中文书名翻译得真土，《决断2秒间》

给新入股市的大爷大妈们的建议

1. 投入股市的钱应该是即使全部输光了也对您今天和未来的生活质量不会产生重大影响的那部分闲钱，或者其中的一部分。

2. 在投入之前想清楚自己的目的：是为了赚钱还是为了解闷。如果是前者，做好不赚钱的思想准备。如果是后者，享受过程重于得到结果。

3. 每个人都想知道中国股市这波行情还能走多远，其实没有人知道。但总有些人号称他们知道。因此，如果有人告诉您说现在入市没有风险，要么他在忽悠您，要么他已经被别人忽悠了。

4. 无论经济如何增长，市场结构如何变化，股权分置改革如何成功，世界上没有只升不落的股市，如同没有只升不落的太阳。永远没有。（连毛主席他老人家不也与世长辞了吗？）

5. 从根本上说，整个股市是否有泡沫，取决于绝大多数个股是否有泡沫；而个股是否有泡沫，取决于它们今天的股价以及它们所代表的公司在可预见未来的业绩。说通俗点，你买的股票是贵还是便宜，不取决于一只股票的股价同一斤猪肉价格的比较，而取决于这只股票所代表的未来盈利。

6. 个别上市公司今年做到业绩翻番是有可能的；很多上市公司同时做到今年业绩翻番一定比股评家还不靠谱，因为我们的GDP增长虽然很快但没有那么快。

7. 您如果非要进股市，最好买已经有历史业绩证明的大基金，并且最好在不需要排长队的时候买。

8. 如果您周围的街坊邻居亲戚朋友都已经买了，您最好就暂时别再买了。如果他们是卖房子卖车东拼西凑借钱买的，您一定不要再买了。

9. 如果非要自己选择个股，您最好对那只股票所代表的那家企业有一定的了解。在都不了解的情况下，选有名有姓的。

10. 对于您所选的公司，您至少要了解它们靠什么赚钱（通过什么获得利润）。如果您不知道他们靠什么赚钱，您至少要知道他们靠什么挣钱（通过什么获得收入）。

11. 如果可能，您最好了解它们未来能够挣的钱和赚的钱。如果不了解未来，您至少要了解它们过去已经挣的钱和赚的钱。

12. 在绝大多数领域的绝大多数时候，一家明天很赚钱的公司今天起码应该比较赚钱。如果一家公司今天还亏得和鬼似的却硬说明天能赚得比皇圣还多，这样的公司不能说一定没有，但不应该是您的首选。

13. 如果您对他们挣的钱和赚的钱的数字都不太了解，您至少要知道您以及您周围的朋友愿意心甘情愿地成为它们产品或者服务的消费者，并且愿意向更多的人推荐他们的产品和服务。

14. 一句话说不清自己是做什么的企业，别选。因为有得是一句话能说清楚的，犯不着费那劲。

15. 存在大量关联交易的公司，别选。因为您永远不知道关联交易那些背后的“关联”。

16. 靠一个合同或者一个交易赚了很多钱的公司，别选。因为上帝没有那么好让他们每年都能被馅饼砸着。

17. 永远不要指望从所谓的“内幕消息”赚钱，因为第一，万一真的是内幕消息，查出来要坐牢；第二，连普通百姓都知道了的“内幕消息”又能有多“内幕”呢？

18. 如果您相信大市向好，那应该是因为上市公司的业绩成长和市场中近乎疯狂的滚滚钱流，而不应该是十七大或者奥运。因为十七大也好，奥运会也好，都没有支撑中国股市长期背离市场规律的义务和责任。

from http://blog.sina.com.cn/u/47665bc1010008y7, wang ran

温家宝同济大学演讲录

同学们、老师们好！（鼓掌）

没有讲稿的讲话容易讲心里话，（鼓掌）讲错了也不要紧，大家可批评讨论。

我刚下飞机就来同济大学，这是我到上海的第一个考察项目，（鼓掌）之所以这样安排，有两个目的。第一，我来的时候恰逢同济100周年，我是来给老师们、同学们祝贺的!（鼓掌）百年沧桑，同济走过了一条光辉的道路，培养了数十万工作在祖国各条战线的人才，你们经常提到的知名的院士贝时璋、李国豪、裘法祖、吴孟超，其实不止。长江后浪推前浪，一代新人胜旧人。在座的同学们还会出现作出更杰出成就的人才。（鼓掌）我祝愿同济大学百尺竿头更进一步!（鼓掌）之所以这样安排的第二个目的，我觉得大学在经济社会发展中具有十分重要的作用，如果考察历史，许多国家的发展、民族的振兴，是同办教育特别是办大学分不开的。中国什么时候有大学，历史学家有考证，我知道起码在西汉时期或者还早，在孔子的时候，我们称太学也可以叫大学。大学之道，在明明德，在亲民，在止于至善。如果我们看看西方发展的历史，意大利最早的博洛尼亚大学，有近千年的历史，法国的巴黎大学、美国的哈佛大学、英国的剑桥大学、牛津大学，这些大学在培养人才，造就国家栋梁中都起过重大作用。

我认为，一个国家要发展要靠三个方面，第一是人、人才，人的智慧和心灵。第二是要靠能够调动和发挥人们积极性和创造性的政治体制和经济制度。第三要靠科学技术和创新的能力。而这三者都离不开人、人才，离不开现代大学的培养。在同济百周年的时候，我想提几点祝愿。

第一，要树立为社会服务的办学理念。同济，同舟共济，在古籍中最早见于《孙子兵法》，孙子兵法讲，夫吴人与越人相恶也，当其同舟而济，遇风，其相助也，如左右手。大家记得这话吗？（鼓掌）其实，许多事情非常巧合，孙子兵法讲的吴越之间，就在这里，（鼓掌）北边是吴，南边是越，中间是震泽或者叫太湖。同舟共济告诉我们一个什么哲理呢？就是要把学校的命运，每一个老师和同学的命运同国家民族的命运紧紧联系在一起，（鼓掌）无论在困难的时候，还是在顺利的时候，都要与国家、人民、民族同舟共济，（鼓掌）都要为国家、人民、民族学习和工作。
第二、学校要办出特色。我们要求的学校绝不是千人一面，而应该是各具特点。我坐在飞机里想，同济有什么特点。（鼓掌）除了她的精神以外，就是她的综合性与专业性的结合。就是她学科与社会的结合。我概括的不准确，但是我提出了一个题目，这篇文章，你们可以继续做。（鼓掌）无论什么样的大学，都应该有综合性。有一位老前辈说的好，没有一流的文科，就没有一流的理科，没有一流的理科，就没有一流的工科。这就是说我们培养的人，应该是全面的、具有综合素质的人。爱因斯坦曾经讲过这样一句话，他说，大学出来的人，应该是全面发展的人，而不仅仅是某个方面的专门人才。我又给他加了一句话，应该是关心世界和国家命运的人，而不是自私自利的人。（鼓掌）这就是我对以理工科为主的学校所提的一点希望，就是希望你们也要学习人文科学、学习文化和艺术。同样，学习人文科学的和学习文化艺术的也要学习理工科学，（鼓掌）也可能这就是大批杰出人才成长所走过的道路。钱学森是这样、李四光也是这样的，钱学森能画很好的画，李四光谱写了中国家第一部小提琴协奏曲。

第三，要培养全面发展的人才。在这里我特别强调学生的独立思考和老师的启发教学。（鼓掌）我常引用孔子的话，叫“不愤不启,不悱不发”。这是对老师讲，也是对学生讲的，学生尤其要重视独立思考。每位学生都有自己的大脑、自己的智慧、有自己的创造能力，要使他们充分发挥独立思考的能力。学生在学习期间，知识要广博，但是必须善于独立的思考和创新的思维，这样你才会有真知，也才会有灼见，与众不同的见解。哲人说，发现一个问题比解决一个问题要困难得多，就是告诉我们，要善于发现问题，追求真理，追求真知。我今天看了同济大学生科技成果展，我觉得同学们都是很有创造潜力的。（鼓掌）我们这个民族确实需要一大批人才。有一句哲言，一个民族多一些经常仰望天空的人，这个民族就大有希望，（鼓掌）而一个民族总是看自己脚下的事情，那她很难有前途。我们的民族是大有希望的民族，我希望我们的同学应当经常的仰望天空。（鼓掌）

第四、要开放办学。一个民族的进步，只有开放才能够海纳百川，吸收世界先进的文化技术和知识。我们一方面要继承前人，继承我们的民族文化传统，另一方面又要眼睛盯着世界的变化，盯着世界每一项新的发明成果和新的进步，这样的学校胸膛是广阔的，这样的老师和学生胸膛也是广阔的!（鼓掌）同济因为历史的原因与世界上许多国家和学校有着密切的联系，比如意大利、德国、法国，当然和德国的渊源更深。我希望你们与这些国家一些优秀大学相互学习，相互进步。

第五、要勤俭办学。一所好的大学，不在高楼大厦，也不在权威的讲坛，也不在到处张扬，而在每一个人的灵魂和生命。（鼓掌）这就是精神、这就是大学的精神，也是同济的精神！（鼓掌）人们告诉我，有一千年历史的博洛尼亚大学，现在的墙壁四周还是断壁残垣，有的地方不得不用一根水泥柱顶起来，防止它倒掉。当然，它一方面保护了千年的古迹和文化，但我以为更重要的是保护了一种精神，（鼓掌）一种美德。我希望我们的同学要认真的做人，刻苦的做学问，要长真本事，不图虚名，不务虚功，更不得来半点的虚伪和骄傲，来半点的弄虚作假。（鼓掌）真理，一切文化和科学的成果，我们每个人都需要经得住考验，最终的判断是实践、是历史。我希望同济借百年校庆，发扬你们光辉的历史，规划你们美好的未来，大步向前走！（鼓掌）

同济的未来是美好的！

谢谢大家。（鼓掌）

你做出什么样的选择，和你选择做什么样的人有关

好莱坞大片隐含着很多美国的主流价值观，推敲起来很有意思，《蜘蛛侠3》整个片子就在讲一句话――你做出什么样的选择，和你选择做什么样的人有关。

《蜘蛛侠3》中的角色都经历了好人和坏人的双重转换，人性不是非黑既白而是有多面性是这片耐看的原因之一。外星寄生物的降临大概是毒品的隐喻，当它寄生到一个人的身体上，就会无限放大宿主的阴暗面，他变得更加自我和盲目自信，或者换句话说“更真实”。蜘蛛侠彼得有两件紧身衣，一件是传统的红色，一件被外星寄生物侵蚀后变成黑色，他渐渐变得对黑色的那件欲罢不能，因为穿上后他就可以自如使用这个世界的下流游戏规则而不受到良心的谴责，其实就是脱下文明和教养的外衣做出人之本性的选择。且看他穿上黑色的紧身衣后做的几件事（每当他变“坏”，他的发型就变成希特勒式）：看到女朋友被别人戗了，把情敌暴打了一顿；带着女人到变心的前女友工作的地方闹事；和女同事调情，给房东冷脸子；威胁说不把门修好就不交房租；很飘飘然地在街上走以为自己是世界的中心；工作被人戗了，他当场揭穿对手造假新闻的内幕，对方恳求他手下留情，因为这样一来他就要被整个新闻界抛弃，蜘蛛侠说，“你在那么做的时候就应该考虑到这个结果”。

好小孩蜘蛛侠的阴暗面不过如此，好人变坏有个度，因为他平时太老好人了看着挺压抑的，偶尔坏一下看着挺解气的。这个度拿捏的正合适，所以电影好看，如果他疯到决定炸点什么自我沉沦了，那就会让曾经历过心理重创的美国观众陷入绝望，电影也就没人看了。这里面蕴涵的心理学人类学社会学技巧中国导演根本整不明白。蜘蛛侠做的“坏事”相信有的人看起来觉得挺正常，但美国主流价值观不鼓励人变成那样，它要教人善良。善良是什么，善良是孔夫子说的“己所不欲，勿施于人”。蜘蛛侠是个有自省意识的人，他很快发现自己正在变成一个不想成为的人，于是用强大的意志力戒断了外星寄生物。然而，被蜘蛛侠扔掉的外星寄生物落在了本来心术就很坏的人身上，那就麻烦大了，尽管他们平时隐藏得像个正常人，但在寄生物的作用下，心里的恶魔被放了出来。坏人和蜘蛛侠最大的区别就是贪婪，他最后就死于贪婪，那种对贫穷和失去的恐惧是整个社会压力给他造成的。还记得《星战前传》中，令阿纳金转投黑暗势力的原因吗？受母亲离世的刺激，他很害怕失去阿米达拉。对失去的恐惧，让他产生控制的欲望，而欲望令人贪婪，贪婪就会引起大问题，这是人类共同面临的考验。

这电影除了受北京沙尘暴启发创造了新角色沙人，另外还受了道家老子的启发，不再宣扬以强攻强，而是以柔克刚，在武力上，蜘蛛侠不如沙人和被外星寄生物控制的坏人，但后来他以两样非常柔的东西打败了他们，这也可以隐喻美国文化政策。美国主流价值观中有些好东西，比如惩恶扬善，比如教人把妻子放在第一位，而且这电影比以前好莱坞大片有进步的是，他让你理解坏人的坏怎么来的，片中的沙人说，“我不是坏人，只是运气坏”。他去抢钱因为女儿生病了，蜘蛛侠不仅理解他，还原谅了他，他立刻被感化了。但这个世界的真实规则是，不管你是出于什么动机，只要做的事情是坏的那就是坏的，法律面前人人平等。我不太喜欢好莱坞大片的原因是它的大美国英雄主义，经常利用配角埋汰非美国人，跟走马灯似的，上次一倒卖芯片的大片是中国人，这次轮到法国人，好在只是拿他们开个小玩笑而已，看着这样电影长大的我们的小孩大概会觉得，怎么好人都在美国呀。


http://www.mindmeters.com/showlog.asp?log_id=5331
苌苌

跨国公司在中国的新手段

南存辉和中国企业家们不得不面临的问题

hezhigang 发表于 2007-5-8 14:01:00

正泰集团的南存辉最近向媒体披露自己跟施耐德电器这些年来的交往过程，一个非常明显的问题是，一旦双方谈判破裂，施耐德就会起诉正泰电器。“每次谈判未果后，施耐德都会以正泰产品侵权为由起诉正泰集团：1994年，施耐德提出以现金方式收购正泰80%的股权，谈判失败后的1995年1月，施耐德就在杭州起诉正泰产品侵权；1998年，施耐德又提出要控股正泰51%，谈判失败后，1999年1月，施耐德又在北京提起诉讼；2004年，施耐德与正泰第三次走到谈判桌前，这次的方案是50%∶50%的方式合资。最终，双方在品牌、董事会发言权等事项上没有达成一致。2005年，施耐德再次在意大利、英国、法国等国家发起对正泰的知识产权诉讼，并给正泰的多家国际客户发出销售警告，以及印有蒙娜丽莎和猴子图样的暗示性歧视竞争对手的宣传画。

“从我与施耐德的合作谈判过程来看，我觉得施耐德不是一只狼，而是一个披着合法外衣的‘狩猎者’。”南存辉这样评价曾经想与他合作的施耐德。“跨国公司惯于用标准、专利、收购、诱惑、威胁、污蔑等一切手段来达到目的。”南存辉说，“这真是‘流氓’手段。

”“流氓手段”似乎可以表达南存辉对施耐德公司气愤。曾经见过一位施耐德的员工，他从国内的一家IT企业跳槽到施耐德，感觉仿佛到了可以养老的地方，原来所在的那家公司天天忙的要死要活。而且去了施耐德半年多了，这家那么有名的跨国公司也没有给他配上早该有的电脑。他觉得这种公司基本上不具备任何竞争力，尤其是在中国市场上，但是他也奇怪，为什么这样的公司还能活下来，而且支付给他比原来要高一些的薪水。

像施耐德这样的跨国企业，其竞争能力已经不再体现在产品和市场层面了，它们考虑的是如何利用自己全球的资源优势，在任何一个市场上获得足够高的利润，如何阻挠竞争对手的发展，不管通过什么样的手段。

最近一直闹的沸沸扬扬的娃哈哈和达能公司的事件，也是这样的道理。达能的能力绝对不在产业经营上，更多是在并购上，在于其全球性的谈判能力，全球性的议价能力。对于一个急于寻找全球性合作伙伴的发展中国家的企业，达能知道自己的优势何在，即使它没有这些优势，照样可以装得像有一样。

南存辉、宗庆后等人面临的问题，实际上是很多中国企业家面临的问题。中国全面入世之后，政府的作用被限制的很死，在涉及具体企业的层面上也不敢做出过多的干预。WTO真是一个不错的组织，尤其是对于跨国公司来说，它可以帮助它们缚住政府的手脚。事实上，谁都知道，对于一个新兴市场来说，国家和政府的产业政策对于本土企业来说，应该有足够的支持和帮助。

如今倒好，跨国公司在中国收购企业倒是轻松自如，没有任何障碍，而我们的企业则处处受到反倾销、知识产权诉讼，等等。

对于还没有太多全球市场运作经验的中国企业来说，这显然是一个不太公平的局面。南存辉、宗庆后这样的企业家也许应该从一个更为开阔的视野中来调整自己的战略，同时对于所谓的合资、并购等问题应该有更为清醒的认识。世界上没有免费的午餐，更没有免费的资本，跨国公司在很大程度上已经成为一种公害。

如今的中国企业在与跨国公司的博弈中应该更为自信，也更为灵活才对。实际上很多跨国公司在与中国企业竞争时，更多的是恐惧，因为它们看到了中国经济和中国企业的崛起速度。

南存辉和中国企业家们不得不面临的问题--贺志刚

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清韵·饮食

清韵·饮食

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慕容雪村：吃遍中国（看得流口水）

:: 周刊：吃出美文吃出书 ::

兰州烧羊肉

宁夏烤羊头

一、西北：羊的N种吃法

　　出兰州机场后，我问出租车司机：“兰州有什么好吃的？”他扯长了嗓音说：“当然是羊—羔—肉咧。”
　　兰州羊羔肉最正宗的做法在十三公里，从市中心打车前往，二十几块钱。还没下车，就看见一排排炝火冒烟的平房，笑声隆隆，香气四溢，红脸蛋的西北大妞儿在车外招手揽客，举手投足透着热情。
　　我们选了一家门脸大的，两个大妞儿象绑架一样把我硬搀进去。里面摆着二十几张大台，很干净，台上铺着雪白的台布，摆着酱油、醋等调料，鲜红的辣椒酱，白胖的大蒜头。
　　六个人要了六斤羊肉，三斤酒，我点菜时的气概可以类比武松，差点就吩咐小二：“打二角酒，切二斤熟牛肉，找个齐楚阁儿，让翠花唱《十八摸》！”感觉颇有豪气。
　　十几分钟后，大师傅在窗口内以《信天游》的调子唱：“羊肉（那个）起锅咧！”众大妞清脆地回应：“哎！”
　　羊肉煮成红褐色，热气腾腾，香气四溢，上面洒着一层碧绿的香菜末。肉都是大块的，小酒杯大小，四四方方，肥厚多汁，装肉的盘也是大茶盘，红花白瓷，里面的羊肉堆出一个尖来。
　　他们喝白酒，我喝啤酒，朋友们都说吃羊肉就要喝白的，我不听。挟起一大块煮得象凉粉一样的羊筋放进嘴里，咪起眼来品味道。羊筋煮得火候正好，嚼起来很脆，嘎吱吱响，浓香，微咸，带一点淡淡的膻味。众人赞不绝口，筷箸纷飞，喝一口酒，吃一块羊肉，嚼一瓣大蒜，座中有个胖子大汗淋漓（冬天啊），上衣都脱了。
　　六个人吃了六斤羊肉，三瓶白洒，一瓶啤酒。人人胃囊隆起，剔着牙打着饱嗝结帐，老板憨憨一笑，报出的价钱便宜得让人不敢相信：128元。

　　西安有一家泡馍馆，两层楼，黑木匾上金光闪闪的字号。我们去的时候是晚上九点多，肚子里咕噜噜地叫。中午在山西运城吃了饭，然后就直接开车到西安，中间还上了一趟华山，九个多小时粒米未进，闻见肉香就开始流口水。
　　这家酒楼最拿手的有两样，一是羊排（是排骨），半尺多长，颜色黑红透亮，肉煮得极嫩，舌头一卷就可以刮下一截来，几乎有点“入口即化”的感觉。咸鲜味的，异常可口。众人连连呼“爽”。
　　垫了垫肚子，然后开始掰馍。按规定要掰成黄豆粒大小，掐得我指头疼。中间伙计跟我吹牛，说他们是老字号，生意兴隆，全仗一锅汤。
　　到厨房里去，看见一口巨大的黑铁锅，咕嘟嘟地冒着热气，没有用液化气，用的木炭火，伙计说这样才能“煮出蒸（真）味”。锅里内容丰富，随水浪和蒸汽上下翻滚。伙计介绍说里面有老母鸡、从没有过性生活的童子鸡，有各类海鲜、各类山珍，有五牲下水、五禽肝胆，据说这锅汤的配料有上百种，而配方只有老板一个人掌握。
　　牛吹完了，馍也掰得差不多了，开始上汤，汤是乳白色，里面有粉丝、煮得嫩黄的白菜心，面上浮着碧绿的葱花。我还往碗里舀了一大勺辣椒酱，胃口大开，美美地吃了一大碗。
　　不知是饿了还是真的好吃，反正那次的羊肉泡馍感觉很美，以后又吃过几次，再也吃不出那种味道了。

　　银川的烤羊头不可不提。
　　出差到银川，也是晚上八点多了，让出租车司机开到吃小吃的地方，叫什么广场，记不清楚了。只记得那里灯火通明，搭着无数凉棚。街上来来往往，很多都是戴白帽的伊斯兰教徒，那时候还不知道本拉登呢，看着他们也不害怕。
　　烤羊头要急火，火苗从烤炉里窜起多高。羊头煮得半熟，一刀剁成两半，放在烤炉上还瞪着眼睛呢 。老板刷上一层羊油，就吱喇喇响一声。整个工序很复杂，我在旁边数着，共计刷油九次，刷酱油两次、醋两次、孜然两次，辣椒油三次，洒茴香粉一次、胡椒粉一次、芝麻一次，加葱花一次，香菜末一次，加洋葱末一次。半个小时以后，羊头烤熟端上桌来，紫黑色，香气扑鼻。
　　入口的感觉更好，羊眼脆而多汁，羊脑软嫩香滑如豆腐，羊皮撕下来抛进嘴里，有一点糊味，越嚼越香，羊脸肉吃起来就象是北极贝。佐以大蒜，冰凉的啤酒，越吃越想吃，我平时不喝酒的，那天都喝了一瓶多。
　　还有兰州的拉面、西安的酸汤水饺、粉蒸葫芦头、乌鲁木齐的大盘鸡、新出锅的羊肉馕，都让人情不自禁地流口水。太原有一种叫做“贴尖”的面食，拌上蕃茄鸡蛋卤，非常可口。山陕地区有一种黑黑的莜面，搓成筒，在蒸笼里蒸熟，泡在鲜美的汤里，那种感觉让我念念不忘。大学时去五台山玩，在同学家里吃过一种面食叫“抿（面）疙瘩”，形状与北京的炒疙瘩类似，偶尔吃一吃，也是别有风味。


二、西南：麻辣心情

　　我平生做菜的次数屈指可数。主要是因为懒，另外，也有一些技术上的原因，我不会炒菜，不会洗菜摘菜，洗碗也洗不干净。上大学时众人烧酒精炉做菜，谁都不愿意让我入伙，这也罢了，最可恶的是有一个东北佬，馋我的同时还说我是个废物，让我伤心欲绝。
　　毕业后，常常会有美女问我：“你会做菜吗？”我想这大概是在调查我作为一个丈夫的基本素质。
　　我一本正经地回答：“会，而且有一道菜特别拿手。”
　　“是什么？”
　　“糖拌西红柿。”
　　这个笑话的效果总是特别好。
　　有人说做菜是种享受，但在我看来就纯是受罪，一屋子油烟，到处都是油腻腻的，冬天水冰凉，夏天一身汗。所以我坚决抵制做菜，在我的管辖范围内，也不允许别人做菜，长年累月在街上吃，包括年夜饭。如是十余年。

　　在西南住了几年，那里好吃的东西简直数不清。
　　首先要提的就是乐山的小火锅，又叫做串串香，外地人呼之曰麻辣烫。写到这里，我已经开始流口水了。
　　我们闻名前往，去到乐山一条古色古香的巷子里，夜里一点钟，长街上灯火通明，每一处都有沸腾冒气的火锅。背后就是著名的乐山大佛，嘉陵江、岷江和青衣江三江汇合，从大佛的脚下浩浩东流，不舍日夜。清凉的江风吹到身上，感觉神清气爽。
　　深夜一点钟也要排队。旁边卖卤鸭子的、卖炸鱼的、卖五香花生新鲜毛豆的、卖茉莉花球的、卖报的的大声叫卖，擦皮鞋的向你点头微笑。一派热闹景象。
　　没有座位，先吃点别的，买半只卤鸭子。红色，皮皱皱的，剁成小块，放在嘴里慢慢啃嚼。鸭肉细嫩，微微有一点甜味，有一点烟熏的糊味，非常好吃。
　　终于有人走了，飞跑过去占座位。老板换锅，我去拿菜。
　　菜放在一个个塑料筐里，都串着竹签子，菠菜、通心菜、莴笋叶碧绿，金针菇、黄花菜金黄，鲜竹笋、土豆片、藕片雪白，笤粉灰而长，魔芋肥而嫩，这是素菜；有各类家禽，有鸭舌、鸭脚板、凤爪、鸡翅、生抠鹅肠，也有裹着芡粉香菜的鸡肉串，有各类家畜，牛肉串裹着葱花和香菜、羊肉串鲜红、黄喉在盘子里颤动、有毛肚，有兔腰……
　　锅已经烧开，红彤彤的，辣椒、花椒和各式菜肴上下翻滚。在作料碗里加上香油、加上碎花生米、香菜末、青椒丝、蚝油、醋、味精和盐，调匀，从锅里不拘什么拿起一串来，蘸着作料送入口中，那感觉，啧啧，我又流口水了。
　　吃得八九分饱了，到旁边的店里去要一碗细嫩的西坝老豆腐，切一盘薄脆透明的马边猪耳朵，吃一勺老豆腐，挟一块猪耳朵，滑嫩细腻爽脆，各种感觉都有，不管带谁去吃，都会赞不绝口。

　　成都有一家陈氏兔头，没有固定的店铺，每天下午三点钟左右，在街边上挂起“陈氏兔头”的蓝招牌，用小车推着卖，生意非常好，经常要警察来维持秩序。
　　兔头分两种：五香味的和麻辣味的。放在两个大白铝盆里，兔头卤得紫黑色，油汪汪的。买的时候论个，一个五块钱。把兔头拣好了，一个秀气的小姑娘给你浇上蒜汁、芝麻酱、红油和一碗黑黑的复合作料（据说那就是陈氏兔头的秘方），装在厚纸袋里递给你，不忘关照一句：“你慢走哈！”
　　有个极胖的朋友，每天都要去买四个兔头，他的吃法也很经典。
　　回家后，把兔头倒在盘子里，先去洗手。倒一杯蓝剑纯生啤酒，把兔头拿起来，先吮吸兔眼里的汁液，然后把兔头一掰两半，用小勺挖兔脑，蘸点姜醋送进嘴里，闭上眼睛品味道。吃过兔脑后吃兔肉，这厮的动作极娴熟，不超过两分钟，一只兔头就只剩下骨头，比剔过的还干净。四只兔头吃完，端起金黄的啤酒一饮而尽，打个响亮的饱嗝，然后看看我们，幸福地叹一口气说：“每天四个兔头，一杯啤酒，夫复何求？”。
　　一个外地的朋友到成都玩，没有买到陈氏兔头，我带他到新华宾馆的楼下吃“冷淡杯”，也点了四个兔头，吃完了以后他说：“再来两个。”很快又吃光了，他就自己招手：“再来两个兔头，要切开的！”
　　那天花了我三十多块钱，但这家伙吃得拍着肚皮打饱嗝。

　　青城前山有很多“农家乐”，农民把自己的家装修一下，加几张台，吊一些彩纸彩灯，骗城里人到他们家里来吃吃喝喝，赚点辛苦钱。
　　那是98年4月份，桃花刚开，我们开车到青城山去玩，中午就在这样一个农民家里吃饭。
　　先上茶，茶是青城后山上的高山云雾茶，喝起来很香，众人啧啧称美。
　　放眼青山如黛，空气中有幽幽的花木清香。山上的游人如在云间行走，坐在竹制的躺椅上给眼睛放假，真是心旷神怡。不要以为农民没文化，瞧瞧门上这一幅对联：
　　觑神佛如蝼蚁
　　寄厚味于淡泊
　　上联说酒，下联说茶，回家翻过书后我才知道那还是诸葛亮的名言。

　　菜都是地道的农家菜。
　　活宰鸡，我多了一句话：“你这鸡是土鸡吧？”
　　老板不高兴了，“这还有假？我们从来不喂它饲料，你看看，你看看！”
　　一鸡三吃，辣子鸡堆满盘，红彤彤的辣椒，粉嫩嫩的鸡肉，好吃；竹笋和干豇豆烧鸡，竹笋甜，干豇豆微酸，肉味鲜美。豆花鸡，一大碗金黄色的豆腐脑，加上青菜、鸡肉，看着都有食欲。
　　一兔五吃，具体名堂不记得了，还有鱼，养在鱼缸里，泼辣漂亮的老板娘伸手进去，一把捉住那条最大的，提起来问我们：“这条要不要得？”
　　“要得！”我们齐声回答，都大笑。
　　老腊肉炒西兰花也很有特色，腊肉是几年前的，用松针熏过，外面黑，中间红，咬起来有点硬，松香味浓郁。这种腊肉在成都市面上卖几十块钱一斤。
　　新磨豆花，蒸的时候在碗里放上几块鹅卵石，不知道他们是怎么做的，豆花韧得用筷子都挟得起来。
　　青菜是纯正的野山菜，其中有一道叫作“没名堂”，嚼起来有点脆，带点苦味，很清爽。老板自己都不清楚它的名字。
　　吃完饭后，还有个固定的仪式：跟老板娘合影，一般性的搂搂抱抱没关系，动作过分了老板娘就会笑着骂你：“狗日的，你想做啥子？”老板也不发火，在旁边嘿嘿地傻笑，一幅大智若愚的精明劲儿。

　　四川好吃的东西真是数不清。到西昌，在邛海边的吊脚楼烤鱼，炉火滋滋地响，香气缕缕漂浮，楼下风声猎猎，海中渔火点点，让人忍不住想长啸；重庆的乌江鱼、清水鸡、归元鸡、泉水兔、邮厅鲫鱼，吃到你舌头都吞下肚去；南充的米粉细软，当地人都说是“吸米粉”，在里面泡上两个爽脆的“油根儿”，吃起来别有风味；峨眉山的油炸蚯蚓，没几个人敢吃，但吃过之后再也不会忘记……
　　四川给我留下最深的印象就是安闲的气氛和美味的食品，不管在成都重庆，还是小县城小乡镇，你随便找一家街头小店走进去，炒个回锅肉，要碗肥肠粉，一块钱来粉泡萝卜，都能吃得很美。或者早晨起床后，揉着睡眼到小摊上来碗一块五的小面，香甜可口，吃得五内俱爽，比广州的早茶舒服多了。


三、广东：幸福的滋补

　　我的同龄人大多都已经娶妻生子，作员外作寓公了。生活的形式决定生活的质量，所以很多人开始发福，而我却日渐消瘦。广州有个朋友向我这样描述他的一日三餐：早点是一杯牛奶、一个鸡蛋，午餐在办公室里吃盒饭，老婆定的上限标准是8块钱；休息日的午餐在街上吃，以小吃为主；晚餐先来一碗老火汤，菜有荤素有冷拼有热炒，照例还要喝上半瓶啤酒。平时一般在11点左右睡觉，如过了11点半还没睡，就要再吃上一点宵夜。
　　我打呵欠，他也对我的饮食习惯表示不理解，“常年在外面吃，我觉得不卫生，另外吃得也不舒服。”
　　我告诉他：“我们两个的生活各有所长，你过得比我幸福，我过得比你潇洒。”
　　他点头称是。

　　到广东快两年了，对这里的生活渐渐有了一些了解。广东人是中国人中心态最好的，敬天畏命，能吃苦，讲究养生。这从饮食习惯中也看出来，广东人坐在餐馆里，第一件事永远都是用热茶洗碗筷。据报载这种方法根本不能杀菌，但他们都说：“即使不能杀菌，心理上感觉也会好一点”。
　　早上起床后，老广东的第一件事就是去喝早茶。
　　茶市总是人满为患，互不相识的人同座一台，各占一角，靓女（女侍应生，不能叫“小姐”）过来问：“生，喝乜茶？”
　　或菊花，或乌龙，或铁观音，这是我常喝的三种。坦白说我一直不知道茶比白开水好喝在什么地方，但在饥饿的早晨，空腹饮下一口热茶，确实感觉舒坦。
　　茶润肠生津，看见好吃的要流口水了。
　　早茶有粥，白粥、皮蛋瘦肉粥、猪肝粥、鸭粥、百合粥、鱼粥……，种类繁多，粥都放在明炉上的小砂锅里，咕嘟嘟冒着热气，不象北方的粥一煮一大锅，这里的粥都是现熬制的，热得烫嘴。
　　有肠粉，猪肝肠、猪腰肠、鸡蛋肠、牛肉肠、牛腩肠……数不胜数，两片蒸得嫩嫩的面皮，裹着不同滋味的馅儿，碧绿的菜心，看起来很可口。
　　也有荤的，蒸的凤爪、排骨、猪肚、百叶，有各类面点，叉烧包、蟹黄包、豆沙包、莲蓉包，我最爱吃的，是虾饺。
　　广东话说“虾饺”听起来就象是“瞎搞”，所以每次我一走进茶市，就会告诉靓女：“我要瞎搞。”听见的人都笑。
　　虾饺是用蒸笼蒸出来的，一笼四个，半月型的饺子里面，包着四个透明鲜嫩的鲜虾仁，一口咬下去，爽脆甘美，虾肉在口中愉快的舞蹈，口齿留香，感觉很是美妙。狼吞虎咽地吃完四个虾饺，我就高高地扬起手招呼：“靓女，我还要瞎搞！”

　　坦白地说到现在我也没吃惯广东菜，受不了它的寡淡。这里非常在意菜本身的“鲜”味，尽量少用油盐，以免夺其本味，结果就是一点味道也没有，我如果连续三天吃粤菜，就会心儿发慌，眼放绿光，嘴里淡出个鸟来。
　　广东的青菜论“条”，一条菜，两条菜什么的，倒也名符其实，因为这里的青菜除了保持原味，还要保持原形，从来都是整条上桌，再长也不切开。象我这种“北佬”乍见这种情形，都会大发感慨：唉，广东人真野蛮。

　　粤菜贵，除了材料本身要求较高外，对营养价值也非常在意，每家粤菜酒楼都有几种拿手的滋补菜，用料考究，作工精致，味道怪异，当然，价格不菲。
　　有一次在一家高档酒楼里腐蚀人民公仆，请他们吃“木瓜王炖雪蛤”，木瓜有小橄榄球那么大，外皮金黄，瓜肉鲜红，雪蛤几乎透明，漂浮在乳白色的浓汤之中，颜色搭配得非常好看，象件艺术品。吃的时候手拿木勺，掏出糯软清甜的瓜肉，舀上微带药香味的雪蛤和浓汤，感觉象在吃水果，象在吃药，象在喝糖水，就是不象吃菜。酒楼的领班在旁边用粤语介绍这道菜的好处，我支楞着耳朵，勉强听出大意，原来这道菜吃了之后如此受用，可以滋阴养颜、壮阳补肾、强身健体、去火消肿，还可以防治淋病。我当时就对负责买单的同事笑，说“这道菜的价格肯定比伟哥贵”。他阴着脸，点头如捣蒜。
　　还有一次吃椰子蒸水鱼，这道菜是名符其实的“恶吃”，属于《野生动物保护法》的重点打击范畴。具体的作法如下：椰子上盖锯开，椰肉、椰汁全部保留，将小乌龟放入清水盆48小时以上，加入适量烧酒，让其吐尽泥沙。然后将乌龟放进椰壳，上蒸笼文火蒸两个钟头，出锅后就是汤鲜肉嫩、椰肉甘甜的上好滋补佳肴了。

　　我经常跟朋友开玩笑：“听说你发财了，请我吃个什么斑吧。” 粤菜海鲜中，凡是叫什么斑的都是极品，比如老鼠斑、果子斑、将军斑等等。2000年下半年去汕头，朋友请吃饭，那是个走私分子，开着野宝马，性情粗豪。当天菜有龙虾，酒有五粮液，喝高兴了，走私贩叫过服务生，点了一条什么斑，上来之后，他指着那条灰不溜秋的鱼向我们炫耀：“这一桌全部都加起来，也没有它值钱！”
　　这个斑那个斑都不是我们平民百姓的消费对象，所以我的朋友经常这样答复我的玩笑：“请你吃个雀斑好不好？”
　　不过也有平民化的。前两天在广州酒楼里吃饭，朋友点了两只大闸蟹“尤母”（读音LA，轻声，意思是“母的”），膏肥肉美，每只九块八。后来请几个同事到附近的回民餐厅吃饭，那里更便宜，大闸蟹每只仅售五元，我一个人就吃了三只。大头虾，每斤13块，下面还有一句广告语：平到心痛。这种虾味道不好，但价格确实很实惠。

　　说到广东，顺便也说一说广西。我前后去过南宁、北海、玉林、梧州、柳州等城市，感觉广西在吃上总体要比广东逊很多风骚，给我留下最深印象的就是米粉。在广西的日子我叫苦连天，跟一个拘谨的中年妇女走在一起，她不舍得吃，我也就不方便据案大嚼，只好跟着早也米粉，晚也米粉，吃到见了米粉就眼花腿软。广西的米粉与云南的米线同质而不同名，价格低廉，但味道确实也不敢恭维。只有在玉林的时候稍好一些，米粉店老板往碗里放了几块新卤的马肉，紫黑色，闻着喷香，吃起来微酸，韧，有嚼头，米粉筋叨，爽滑可口，滋味还算不错。

四、东北：俺们那疙瘩

　　广东有个朋友问我：“你们那疙瘩平时都吃什么啊？是不是天天都猪肉炖粉条？”
　　这厮有个黑瘦的下巴，我当时很想有人一拳将之打落，看他还以后敢不敢小看俺们那疙瘩。
　　东北菜口味一般都很重，浓香浓甜浓咸，吃来大有豪侠气。
　　现在经常会想念东北农村的铜炉火锅。冬天的夜里，窗外大雪纷飞，青山染素，天地间鸦雀无声。如果有人从雪地里走过，就会有一行行脚印直到天边，来去茫茫，仿佛生命中蜿蜒的叹息。
　　几个人盘腿坐在温热的土炕上，架起小桌，点起铜炉，水咕嘟咕嘟地开了，放进酸菜、粉条、猪牛羊肉、冻豆腐、腐竹、血肠，端起白酒喝两盅，掰乎一会，想想自己当年的好勇斗狠和百战生涯，也笑也烦恼。
　　锅开了，几个人同时举杯，滋溜一声，一股热气直通丹田，挟起一块冻豆腐，蘸着作料，烫烫地送进口中，这豆腐在雪中埋了几天了，冻得满是网眼，咬起来竟然有肉的感觉。
　　铜炉火锅的作料颜色缤纷，有粉红的腐乳酱、鲜红的辣椒酱、葱绿的韭花酱、褐色的芝麻酱，搅匀了吃上一点，谁都会咂咂嘴：香。
　　这是寒夜，北风呼啸，鹅毛如雪，如果有朋友顶风冒雪来看你，那是最高兴不过的了。扑掉头上身上的雪，赶紧上炕上桌，罚过三杯酒后，连连让客人吃菜，那热情劲儿，恨不能直接挟着菜送到别人口中。
　　现在火候正好，酸菜酸甜爽脆，粉条柔软滑顺，大片的猪牛羊肉煮得香香嫩嫩，但其中最好吃的，还是血肠。
　　血肠切成片状，里面是猪血，外面是猪肠，颜色红白相间，煮熟后，猪血嫩如豆腐，猪肠柔韧耐嚼，吃来奇香。
　　酒过三巡，菜过五味，每个人的脸都红了起来，说话也象是在吵架，不要介意，这才是真正的关东汉子。

　　长白山区有一种野生蘑菇叫“榆黄蘑”，丛生的，一长一大蓬，千头并立，颜色是纯正的金黄，象盛开的太阳花。这种蘑菇可以炒，可以煮，可以蒸，可以烫一下拌凉菜，最妙的是，这种蘑菇还可以包饺子。
　　榆黄蘑包饺子要先烫熟，最好保持原状，不要剁碎，另在饺子馅里加入葱花、香菜、芝麻油、少量猪肉，包好下锅。
　　北方面食总体质量比南方要高，而这种蘑菇馅的饺子，更是北方面食中的精品。
　　煮好的饺子小巧精致，胖乎乎的，皮薄得几乎透明，隐隐可以看到里面金黄的颜色（如果火候掌握得好，榆黄蘑熟后颜色不变），玲珑可爱。

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氍毹

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拒绝恐惧，敬畏良知

拒绝恐惧，敬畏良知

from 硅谷客

有些人喜欢以制造恐惧的方式来达到目的，不管是吓唬小孩子的狼故事还是震慑大人的“你不好好干就如何如何”。但是，人不应该长期生活在恐惧之中。就如罗斯福所说，人的自由的一部分就是不在恐惧中生活。

柯维的《第八种习惯》也提到这点。恐惧不会让人向往。它能让你得到一时的注意但没法持久。靠制造恐惧为生的暴君、独裁者中，有几个能够长久？相反，激励能。恐惧让人看到负面后果而服从；激励则把光明的一面展现给人而引导人。这是负面反馈和正面反馈的区别，其实也折射出东西方管理文化的差异。

所以，不要制造恐惧，不管是给自己、下属，还是给家人、朋友。把他们引导到光明的一面。我们已经生活在恐惧中太久了。所以，拒绝恐惧，拒绝在恐惧中生活。人有选择的自由，不管你身处何种境地。

当然，没有恐惧并不意味着无法无天。人应该没有恐惧，但不应该没有敬畏。如果说恐惧是外来的话，那敬畏则是内在的，来自一个人的良知。普天之下，良知是一致的，不管你信仰什么样的宗教、处于什么样的政治环境、受过什么样的教育。“外愧神明，内惭清议”说的就是良知，是敬畏而不是恐惧。所以，拒绝恐惧，但敬畏良知，你会发现你比以前更强大。