18个食客及其他

三联2006年第5期（2006年2月13日出版，总第371期）封面文章是18个食客，我觉得是最好的一期，主要是我喜欢里面谈吃的文章。读了很多遍。

后来我想，如果汪曾祺还没有去世的话，一定可以入选18个食客里面的一位，或者就变成19个食客了。虽然出身不显赫（里面有很多人出身都不显赫），但是后天也有很多的机会和功夫来吃和做，勤学苦练。

后来买了一堆关于吃的书，雅舍谈吃，知堂谈吃，这两本很早就看到过，一直懒得买。

殳俏，人和食物是平等的
王敦煌，吃主儿
唐鲁孙，中国吃，还有几本，下次一起买来，唐鲁孙谈吃，酸甜苦辣咸， 天下味，大杂烩
李渔，闲情偶寄
袁枚，随园食单
梁实秋，雅舍谈吃
周作人，知堂谈吃

另外，汪曾祺的几篇关于吃的文章也不错。特别是他提到昆明的菌类，比如鸡（土从，左土右从），干巴菌（“洗净后,与肥瘦相间的猪肉、青辣椒同炒,入口细嚼,半天说不出话来。干巴菌是菌子,但有陈年宣威火腿香味、宁波油浸糟白鱼鲞香味、苏州风鸡香味、南京鸭胗肝香味、且杂有松毛清香气味。”）

心向往之，张岱说：“酒足饭饱，惭愧惭愧。”